Sofia Ekholm
Yoga World

Bovetegröt – antingen så älskar man det eller så hatar man det. Nej, det kanske inte är riktigt sant. Men från att på mitt första yogaretreat typ fått kväljningar och undrade hur i helsike de kunde servera det här till frulle så har jag efter ytterligare några försök kommit att tycka om det. Nu kan jag till och med längta efter det redan kvällen innan, när jag vet att det vankas bovetegröt till frukost morgonen efter.

Har ni som jag varit lite ambivalenta i era känslor gentemot denna “yogafrukost” så kommer här ett recept som förmodligen får er på andra tankar. It’s delicious! Förutom en hel del nyttigheter, så som exempelvis omega 3, antioxidanter, och välgörande fibrer bidrar chiafröna med lite extra “crunch” samt binder ihop det hela på ett bra sätt. Variera gärna kryddningen med kanel!

Bovetegröt med chia och kardemumma (två portioner):

• 1,5 dl helt bovete

• 3 dl vatten

• 1 msk chiafrön

• 1 tsk kardemumma

Gör så här:

Bäst är att lägga bovetet i blöt över natten, men har du glömt/inte har tid så börjar du med att skölja bovetet i hett vatten och därefter i kallt vatten. Koka sedan upp vatten, bovete, chiafrön och kardemumma i en kastrull. Låt koka i 15 minuter och rör med jämna mellanrum om så att chiafröna och kardemumman blandas ner i gröten. Servera med rivet äpple, några nypor bipollen och lite mandel/havremjölk.

Kul kuriosa: Bovete är trots sitt namn inte något sädesslag utan en ört, nära släkt med rabarber och ängssyra. Bovete är mycket lättsmält och rikt på tiamin, fosfor och magnesium. Namnet kommer från holländskans boekweit som betyder bok-vete, eftersom kornen liknar bokollon och deras smak och användningsområde påminner om vete. Bovete innehåller ett rött färgämne (fagopyrin) som kan irritera ögats slemhinnor. För att avlägsna detta slår an bort uppkokningsvattnet alternativt häller kokande vatten över bovetet, som sedan kokas som vanligt i nytt vatten.

Låt väl smaka, och kommentera gärna vad ni tycker om ni provar!

Namaste

/S

2 kommentarer

Lämna en kommentar

Hantering av personuppgifter

Denna sida använder information som kan kopplas till dig som besökare, för att förbättra och anpassa upplevelsen. Mer information finns i våra användarvilkor. Läs igenom informationen och klicka nedan om du samtycker.