Sofia Ekholm
Yoga World

Vegetariskt

BarnMatReceptVeckans listaVegetarisktYoga

Veckans deal, fail & soppa

Fredag igen! Bilden över får symbolisera känslan inför helgen ❤️

Veckan har gått i ett och jag har lyckats skramla ihop till en ordentlig fredagslista! Ska vi köra direkt?

Veckans…

Promenad: Promenerar allt mindre på grund av att tussen lätt blir uttråkad i vagnen, men i onsdags passade mamma lilla busungen så att jag kunde komma ut och andas lite luft i en timme. Underbart skönt, och fortfarande höstigt vackert 🍁

Soppa: Unnande mig en värmande lunch på stan när Aelia var hos farmor och farfar. Potatis- och romanescosoppa med creme fraiche och frön samt surdegsbröd. Riktigt höstmat. Måste göra mera soppa #notetoself

Fail: Jodå, jag har råkat ut för flera besvikelser (förväntningar, förväntningar…) den här veckan, men finns det något så tradigt och nedslående när man skär upp en så kallad ”ätmogen” avokado (till hutlöst överpris) och den ser ut så här? 🙄

Bildande besök: Tussen och jag tog en sväng till bibblan härom förmiddagen. Älskar bibliotek nästan lika mycket som jag älskar yoga eller att gå in i en matvarubutik i ett exotiskt land 🤗

Grönsaksgott: Fick feeling häromkvällen när Henrik och tussen var och köpte välling, och svängde ihop en übergod morotssallad! Lättkokta minimorötter (frysta) som jag pressade två vitlöksklyftor över, lite olivolja, en skvätt citron och så salt och peppar. Bara gör’t! 👌🏼

Foto: Baraenkakatill.se

Deal: Råkade få syn på “Bara en kaka till”-Helenas tiramisu med Baileys. Jag älskar tiramisu. Älskar. Så jag skrev till henne: Kan man beställa en av dig till nyår? Självklart, det löser jag mot en flaska rödjut blev svaret. Gött. Vad jag ska göra på nyårsafton? Ingen aning…

Dröm: Just nu drömmer jag om att åka upp en sväng ti Stockholm, strosa omkring i de olika stadsdelarna, beundra julpyntet och äta gott. Någon mer än jag som älskar Som Tam-salladen på East? Grön papaya, chili, lime, fisksås och jordnötter…

Blomstertjej: Aelia! Så fort man säger ”blomma” ska hon fram och sniffa, oavsett om det är en låtsasblomma eller som i det här fallet – en vacker ros hemma hos farmor och farfar 🌹

Det var det – nu ska jag YOGA! Fredagsyogan ni vet – bästa yogan 😉 Hoppas hinna med två pass i helgen. Inte lika många som förra, men gött ändå. Och så blir det familje- och släkthäng. Och pizza! Myspys ❤️

Namaste

/S

9 november, 2018 | 2 KOMMENTARER!
JobbLivsnjutningMatResorVegetarisktYoga

Kolhydratschock och Yoga Games Malmö 2018

Yoga Games alltså – en upplevelse! Jag tog inte så himla mycket bilder när jag var där, försökte njuta och vara i nuet så mycket jag kunde. Så långt som det är möjligt. För det är ett ståhej (hej mormorsuttryck!) utan dess like. Eller nja… Yoga Games är riktigt bra, men det är också en väldigt massa folk och intryck, och det sätter verkligen din inre yogi på prov 😅

Jag hade signat upp mig på fyra klasser, vilket så här i efterhand känns helt okej (även om jag hade ont i kroppen på sista passet). Jag yogade med Rusty Wells, Ulrica Norberg, Mona Lisa Godfrey och Bethany Henderson.

Jag hade inte tänkt recensera de olika lärarna, men enligt mig så var Rusty Wells bäst. Han kickade ass. Seriös, kunnig, rolig… ja, man visste liksom aldrig var man hade honom. Überhärlig upplevelse. Hallelujah 🙌🏼

Och så fick jag ju träffa några kollegor från Yoga World – bland annat chefredaktör-Sara, numera Instagram-Elina (sister from another mister) och Majja, som ska ha en bebis till 💓

Vad gjorde jag förutom att yoga då? ÅT SÅKLART.

Älskar god mat. Och jag älskar också att läsa om vad andra äter, så jag tänker att det kanske en del av er också gör? Om inte, kan ni sluta läsa här. För er andra, here is my MATDYGN I MALMÖ:

Frulle på tåget! Medhavd surdegsmacka med valnötter, smör, jättelagrad prästost, sallad och paprika. Kaffe från Pressbyrån till det.

Eftersom jag bara hann få i mig en klen liten banan innan Rustys klass så var jag totalt utsvulten när Ulrica avslutade sin “Soham Flow”. Jag hade kunnat mörda någon för en bit mat. Men det gjorde jag inte. Jag köpte mig en rågmacka med avokado och tryffeldressing istället.

Mör som en utbankad oxe tog jag tåget till hotellet där jag kastade av mig BH:n på rummet och sedan tog hissen ner för en liten middag i hotellrestaurangen. Iförd yogakläder. Det är det som är det fina med hotell och hotellrestauranger – man kan både äta själv och ha på sig lite konstiga kläder (samt låta tuttarna fladdra lite) utan att någon tycker det är något underligt som pågår.

Vad jag åt? Räkmacka på grovt bröd med extra aioli samt ett glas Prosecco. Tips från coachen: Finns det aioli på menyn bör man beställa det, passar till allt och man vet aldrig när man kan behöva en liten klick extra sås.

Sen då? Badkar, ett glas rött och en näve cashew (läs tre) innan jag kröp under täcket och somnade som en “happy baby”. Och hemma i Kalmar låg min lilla tjej och sov sött. Det enda som skavde… 😢

Hotellfrukost. Say no more. Jag tycker verkligen Scandic har bra frukost. Inte för att jag äter mängder eller svävar ut, men det känns som om de har en bra frulle med en massa sunda alternativ att välja på. Jadå, de har pannkakor också och våfflor också, om ni nu är lagda åt det hållet.

Jag kunde dock inte motstå de söta små bärmuffinsen till påtåren ☕️

Och på tåget hem blev det en macka med ägg och kaviar (godare än den ser ut) från Pressbyrån. Kaffe till det. Och en läkerol att sutta på till efterrätt 😂

Kontentan av helgen då (förutom det mest självklara – att min kost till största delen bestod av kolhydrater 🙈)?

Jag är så glad att jag åkte, att jag unnade mig en natt för mig själv, lite tid för reflektion och eftertanke. Fasen, tänk att jag verkligen övervägde att sitta hemma i gamla Kalmar (som vanligt) när jag hade chans och möjlighet att gå på Yoga Games 🤔

Flera av de klasserna jag tog i helgen handlade om att känna in, skapa integritet, dedikera yogan till någon eller något eller yoga med en intention. Frågor som “var ser du dig själv i framtiden?” får en att tänka på vem man vill vara, hur man vill leva sitt liv och vad man vill uppnå. Det är inga enkla frågor, men en helg borta från “vardagen” får en faktiskt att komma lite närmare sin inre kärna. Så nu har jag ett helt nytt gäng mål jag strävar emot och vill uppnå. Jag vet inte allt, men jag vet mycket  ❤️

Namaste

/S

5 november, 2018 | 6 KOMMENTARER!

Populärt från Yogaworld.se

BebisHSPReceptVeckans bästaVegetariskt

Yr av överstimulering, kroppshets, födelsedagskalas och veckans bästa

Födelsedagstjejen och hennes stolta mamma redo att ta emot gästerna.

God morgon!

Fredag, och en gravt överstimulerad hsp-mamma bakom tangenterna här… Mmm, kalas och sammankomster har den effekten på oss, eller åtminstone mig. Tänkte skriva mer om det på onsdag, i hsp-inlägget, så kör vi istället veckans bästa idag ❤️

Veckans bästa :

Födelsedagstjej: Alltså, hipp hurra för min älskade lilla Aelia Sofia Elisabeth som fyllde ett år igår. Vår ögonsten firades som det sig bör med sång, ballonger, presenter (omslagspappret var roligare än innehållet) och en rosa prinsesstårta ❤️

Ensamtid: I lördags kväll var det jag och Aelia, och när hon hade somnat var det VIN, KÖPESALLAD och TIDNING för mamma. Så underbart skönt. Just nu, idag efter födelsedagskalaset, är jag i så stort behov av att vara ensam, att få det tyst omkring mig. För ett litet, litet kalas med bara några nära släktingar tar väldigt hårt på mig, som högkänslig. Jag är så överstimulerad att jag varken vet ut eller in, huvudet snurrar som en bikupa. Ett bad och ett glas vi ikväll skulle sitta fint.

Gratäng: Säga vad man vill om allt-i-ett-rätter, men det är himla smidigt. Tjoff ner med allt i en form och under tiden maten blir klar i ugnen hinner man fixa sallad och få undan disken. En favorit här hemma är den här vegetariska pastagratängen med keso och paprika. Gott, enkelt och så blir det över så att man har middag två dagar på raken. Och det gillar man som förälder, eller hur? Eftersom jag inte hittar receptet på nätet skriver jag det längst ner i inlägget, för er som vill prova!

Malas: I lördags var jag ju på yoga/vernissage, och där träffade jag på min yogakompis Marie, som har börjat göra malas och armband – underbart fina! Jag har ett gäng malas hemma men med en liten nyfiken ettåring så tror jag att jag får införskaffa ett armband istället – mindre att plocka ihop från golvet om ”olyckan” skulle vara framme 😅 Hur som helst, titta gärna in på Maries instagramkonto (@marie.tranansyoga) om ni vill se fler eller kanske beställa ett personligt, handgjort yogasmycke 📿

Serietips: Någon som tittade på Mia Skäringer och nya serien Kroppshets på Svt igår? Inte? Gör det. Fan, jag säger som Mia – det måste få ett slut. Vi måste sluta ägna tid åt att hela tiden dissekera och våndas över vad vi äter, dricker, väger, ser ut… Vi måste sluta jämföra oss. Inte minst för våra döttrars skull.

Foto: SVT

Håller ni med? Bra! Gör då pastagratängen som du får recept på här nedan och slå upp dig ett stort glas vin ikväll. Och NJUUUT! Du är värd det, vi är alla värda det ❤️

Och en sak till. Jag har inte yogat sedan i lördags. För min yogafröken är utomlands och jag får inte till tid på mattan själv. Men, vad jag behöver det. Kroppen, ryggen och psyket. Hela jag behöver det. Tänk va, man märker inte att hästen är borta förrän båset är tomt. Eller hur var det nu? Ni fattar…. 😉

Namaste

/S

***

Pastagratäng, 4 port

• 250 g pasta

• 70 g babyspenat

• 2 morötter, grovt rivna

• 2 rödlökar, hackade

• 4 msk olivolja

• 1 vitlöksklyfta

• 2 msk oregano

• 2 msk balsamvinäger

• 1 krm cayennepeppar

• 290 g grillad, inlagd paprika, hackad

• 250 g keso

• 2 tomater

• riven ost

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan så att den fortfarande har en hel del tuggmotstånd kvar. Hetta upp 2 msk olja i en panna, pressa i vitlök och tillsätt morötter, löken, oregano, vinäger, 0,5 krm salt, cayennepeppar och 1 krm peppar. Fräs i tre minuter. Blanda den hackade paprikan med keso, kokt pasta, spenat och de frästa grönsakerna. Lägg allt i en ugnsform. Skiva tomaterna och lägg överst i formen, toppa med riven ost. Gratinera i ugnen i cirka 10 minuter. Bon appetit!  😉

Receptet kommer från Middagsfrid/Barometern.

21 september, 2018 | 2 KOMMENTARER!
GravidMatReceptVegetariskt

Mitt matår 2017 liknar ingenting annat

Surdegspizza med löjrom, creme fraiche och rödlök.
Järn i söt förpackning.
Sallad med kokt ägg och varmrökt lax. Hur gott?

Hej på er – och god fortsättning1

Hur har ni det så här i mellandagarna? Jag har det bra, just nu nattar mannen lilla Aelia och jag har precis bänkat mig i köket med datorn och tända ljus samt lite överbliven glögg och pepparkakor att mumsa på.

Eftersom vi närmar oss ett nytt år så är det säkert många som håller på och fnular på sina nyårslöften, varav en hel del med säkerhet handlar om kost och hälsa. Man ska träna mer och äta bättre. Har jag inte rätt?  🙂

Mitt matår 2017 har inte liknat någonting annat, och det i och med min graviditet så klart 😉 Det började med en vurm för husmanskost och vad jag kallar slafsig småbarnsfamiljmat, typ köttbullar (vego) och stuvade makaroner, potatismos med fiskpinnar, pasta med ost och varma mackor. Efter ca tre månader blev mitt sug mer “normalt” och jag kunde börja äta sallad, grönsaker och frukt igen – livsmedel jag ju i vanliga fall älskar men inte kunde få i mig under första trimestern. Under sista delen av graviditeten var det så fullt i magen att allt jag ville ha var keso med frukt och bär. Så det var det jag satt och slevade i mig om kvällarna. Och så jordgubbar såklart, har aldrig och kommer nog aldrig mer att äta så mycket jordgubbar som jag har gjort den här sommaren!  🙂

När bebisen väl var ute hade vi laddat frysen med diverse bön- och linsgrytor mm, allt för att slippa tänka på att handla och laga mat. Och det är något jag verkligen rekommenderar för när man har en ny liten medlem i hushållet är matlagning det sista man hinner ägna sig åt (även om man tänker på mat hela tiden, åtminstone om man ammar!!). Nu har saker och ting börjat stabilisera sig här hemma, och man har så smått börjat komma in i det (hela tiden föränderliga) småbarnslivet. Vi lagar mat de flesta dagar, men det blir ofta både hel- och halvfabrikat. Vår frys ser ut som på ICAs vegoavdelning, med allsköns vegobiffar, lasagner, pytter, soppor mm. Men jag känner att det är helt okej. Även om vi inte lagar allt från grunden själva så äter vi bra mat, och det blir en hel del frukt och grönt.

Ambitionen inför 2018 är dock att laga lite mer mat, gärna sådant som går att göra stora satser av och frysa in. Det är så tacksamt!! Tänkte därför tipsa om några rätter som är snabba, goda och sunda. Vad sägs om:

Vita bönor i currysås – Servera med råris och en god grönsallad samt lite matlagningsyoghurt! Om man vill kan man dra i en burk avrunna krossade tomater också, det blir gott!

Panna med vitkål och champinjoner – Servera även denna rätt med råris och sallad. Eller varför inte rivna morötter?

Vegetarisk libanesisk moussaka – Bröd eller ris och sallad till.

Ägg i tomatsås – Rivna morötter och en kall sås, kanske tzatziki? Den hungrige pimpar med extra bönor och lite bröd.

Eller fräs en påse färdig wokmix med en halv flaska teriyakisås och toppa med halloumi i mindre bitar! Basmatiris till såklart, eller blanda ner lite äggnudlar i woken. Färdiga soppor från frysdisken är inte heller att förakta, supersmarrish med knäckebröd och ett kokt ägg!

Har ni några tips på goda, lättlagade vegetariska rätter? Tipsa gärna i kommentarsfältet.

Och ha en fortsatt fin kväll!  🙂

Namaste

/S

 

 

26 december, 2017 | 1 KOMMENTAR.
JobbLivsnjutningVegetarisktYoga

Veckan som kommer

En glass på hemvägen från Stockholm, det är sedan gammalt 😉

Good morning alla finisar! Här sitter jag, lite seg, efter en helg i Stockholm. Trots att vår huvudstad bjöd (!) på ett regnoväder av aldrig skådat slag i lördags kväll så blev det en riktigt härlig vistelse (note to self – ta alltid med dig två par skor in case of skyfall…).

Igår innan vi for hem åkte vi ut till Rosendals trädgård på Djurgården och tog en fika – riktigt mysigt och verkligen ett ställe jag kan rekommendera, särskilt om man gillar stenugnsbakat bröd och fina växter!

Underbar vegetarisk sallad (serverad med schysst folkspaning) på Gretas vid Hötorget.
Gamla stan always gets to me… Så vackert och härligt att strosa gatorna fram här <3
Kulan behövde en liten break, och den blivande fadern var inte sen att vila benen han heller 😉
Skönt häng vid Nytorget!
Sushi på East – det blir nästan inte bättre än så. Den sotade laxrullen skulle jag kunna äta till frukost, lunch och middag!

Men nu är det ju som sagt ny vecka (kortis för mig eftersom jag hade fräckheten att ta ledigt igår) och därmed dags för VECKANS LISTA  🙂

I veckan som kommer…

… ser jag fram emot: Söndagens tårtkalas. För mig. Jag fyller snart år och har bjudit in tjocka släkten på tårta och kaffe.

… funderar jag över: Hur fredagens Globalyogaklass kommer att gå. Ibland känner jag mig stark och ibland svag och osmidig. Och ibland svimmar jag. Den som lever får se hur det blir den här gången…

… är jag pepp på: Har två kanonmöten med potentiella kunder till mitt och Madeleines nystartade företag Social Stories inbokat. Alltid lika spännande att se vart det tar vägen  🙂

… äter jag: Sugen på bröd. Och ost. Och kaffe. Vanlig fulmat helt enkelt. Antar att det kan bli så efter en helg i Stockholm där vi smorde kråset med både det ena och det andra.

… myser jag över tanken: Att jag har två luncher inbokade med fina vänner!

… funderar jag på följande citat lite extra: “I can’t change the direction of the wind, but I can adjust my sails to always reach my destination” – Jimmy Dean.

Nåt särskilt jag tänker på med det där sista? Oh ja, både i stort och i smått, men framför allt handlar det nog om att skaffa mig en sådan här. Nätterna är inte roliga, och bättre lär det inte bli…

Ha en fortsatt underbar tisdag så hörs vi snart igen  🙂

Namaste

/S

 

 

1 2 16

Hantering av personuppgifter

Denna sida använder information som kan kopplas till dig som besökare, för att förbättra och anpassa upplevelsen. Mer information finns i våra användarvilkor. Läs igenom informationen och klicka nedan om du samtycker.