Hantering av personuppgifter

Denna sida använder information som kan kopplas till dig som besökare, för att förbättra och anpassa upplevelsen. Mer information finns på https://yogaworld.se/anvandarvillkor/. Läs igenom informationen och klicka nedan om du samtycker.

Sofia Ekholm
Yoga World

Vegetariskt

BebisHSPReceptVeckans bästaVegetariskt

Yr av överstimulering, kroppshets, födelsedagskalas och veckans bästa

Födelsedagstjejen och hennes stolta mamma redo att ta emot gästerna.

God morgon!

Fredag, och en gravt överstimulerad hsp-mamma bakom tangenterna här… Mmm, kalas och sammankomster har den effekten på oss, eller åtminstone mig. Tänkte skriva mer om det på onsdag, i hsp-inlägget, så kör vi istället veckans bästa idag ❤️

Veckans bästa :

Födelsedagstjej: Alltså, hipp hurra för min älskade lilla Aelia Sofia Elisabeth som fyllde ett år igår. Vår ögonsten firades som det sig bör med sång, ballonger, presenter (omslagspappret var roligare än innehållet) och en rosa prinsesstårta ❤️

Ensamtid: I lördags kväll var det jag och Aelia, och när hon hade somnat var det VIN, KÖPESALLAD och TIDNING för mamma. Så underbart skönt. Just nu, idag efter födelsedagskalaset, är jag i så stort behov av att vara ensam, att få det tyst omkring mig. För ett litet, litet kalas med bara några nära släktingar tar väldigt hårt på mig, som högkänslig. Jag är så överstimulerad att jag varken vet ut eller in, huvudet snurrar som en bikupa. Ett bad och ett glas vi ikväll skulle sitta fint.

Gratäng: Säga vad man vill om allt-i-ett-rätter, men det är himla smidigt. Tjoff ner med allt i en form och under tiden maten blir klar i ugnen hinner man fixa sallad och få undan disken. En favorit här hemma är den här vegetariska pastagratängen med keso och paprika. Gott, enkelt och så blir det över så att man har middag två dagar på raken. Och det gillar man som förälder, eller hur? Eftersom jag inte hittar receptet på nätet skriver jag det längst ner i inlägget, för er som vill prova!

Malas: I lördags var jag ju på yoga/vernissage, och där träffade jag på min yogakompis Marie, som har börjat göra malas och armband – underbart fina! Jag har ett gäng malas hemma men med en liten nyfiken ettåring så tror jag att jag får införskaffa ett armband istället – mindre att plocka ihop från golvet om ”olyckan” skulle vara framme 😅 Hur som helst, titta gärna in på Maries instagramkonto (@marie.tranansyoga) om ni vill se fler eller kanske beställa ett personligt, handgjort yogasmycke 📿

Serietips: Någon som tittade på Mia Skäringer och nya serien Kroppshets på Svt igår? Inte? Gör det. Fan, jag säger som Mia – det måste få ett slut. Vi måste sluta ägna tid åt att hela tiden dissekera och våndas över vad vi äter, dricker, väger, ser ut… Vi måste sluta jämföra oss. Inte minst för våra döttrars skull.

Foto: SVT

Håller ni med? Bra! Gör då pastagratängen som du får recept på här nedan och slå upp dig ett stort glas vin ikväll. Och NJUUUT! Du är värd det, vi är alla värda det ❤️

Och en sak till. Jag har inte yogat sedan i lördags. För min yogafröken är utomlands och jag får inte till tid på mattan själv. Men, vad jag behöver det. Kroppen, ryggen och psyket. Hela jag behöver det. Tänk va, man märker inte att hästen är borta förrän båset är tomt. Eller hur var det nu? Ni fattar…. 😉

Namaste

/S

***

Pastagratäng, 4 port

• 250 g pasta

• 70 g babyspenat

• 2 morötter, grovt rivna

• 2 rödlökar, hackade

• 4 msk olivolja

• 1 vitlöksklyfta

• 2 msk oregano

• 2 msk balsamvinäger

• 1 krm cayennepeppar

• 290 g grillad, inlagd paprika, hackad

• 250 g keso

• 2 tomater

• riven ost

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan så att den fortfarande har en hel del tuggmotstånd kvar. Hetta upp 2 msk olja i en panna, pressa i vitlök och tillsätt morötter, löken, oregano, vinäger, 0,5 krm salt, cayennepeppar och 1 krm peppar. Fräs i tre minuter. Blanda den hackade paprikan med keso, kokt pasta, spenat och de frästa grönsakerna. Lägg allt i en ugnsform. Skiva tomaterna och lägg överst i formen, toppa med riven ost. Gratinera i ugnen i cirka 10 minuter. Bon appetit!  😉

Receptet kommer från Middagsfrid/Barometern.

21 september, 2018 | 2 KOMMENTARER!
GravidMatReceptVegetariskt

Mitt matår 2017 liknar ingenting annat

Surdegspizza med löjrom, creme fraiche och rödlök.
Järn i söt förpackning.
Sallad med kokt ägg och varmrökt lax. Hur gott?

Hej på er – och god fortsättning1

Hur har ni det så här i mellandagarna? Jag har det bra, just nu nattar mannen lilla Aelia och jag har precis bänkat mig i köket med datorn och tända ljus samt lite överbliven glögg och pepparkakor att mumsa på.

Eftersom vi närmar oss ett nytt år så är det säkert många som håller på och fnular på sina nyårslöften, varav en hel del med säkerhet handlar om kost och hälsa. Man ska träna mer och äta bättre. Har jag inte rätt?  🙂

Mitt matår 2017 har inte liknat någonting annat, och det i och med min graviditet så klart 😉 Det började med en vurm för husmanskost och vad jag kallar slafsig småbarnsfamiljmat, typ köttbullar (vego) och stuvade makaroner, potatismos med fiskpinnar, pasta med ost och varma mackor. Efter ca tre månader blev mitt sug mer “normalt” och jag kunde börja äta sallad, grönsaker och frukt igen – livsmedel jag ju i vanliga fall älskar men inte kunde få i mig under första trimestern. Under sista delen av graviditeten var det så fullt i magen att allt jag ville ha var keso med frukt och bär. Så det var det jag satt och slevade i mig om kvällarna. Och så jordgubbar såklart, har aldrig och kommer nog aldrig mer att äta så mycket jordgubbar som jag har gjort den här sommaren!  🙂

När bebisen väl var ute hade vi laddat frysen med diverse bön- och linsgrytor mm, allt för att slippa tänka på att handla och laga mat. Och det är något jag verkligen rekommenderar för när man har en ny liten medlem i hushållet är matlagning det sista man hinner ägna sig åt (även om man tänker på mat hela tiden, åtminstone om man ammar!!). Nu har saker och ting börjat stabilisera sig här hemma, och man har så smått börjat komma in i det (hela tiden föränderliga) småbarnslivet. Vi lagar mat de flesta dagar, men det blir ofta både hel- och halvfabrikat. Vår frys ser ut som på ICAs vegoavdelning, med allsköns vegobiffar, lasagner, pytter, soppor mm. Men jag känner att det är helt okej. Även om vi inte lagar allt från grunden själva så äter vi bra mat, och det blir en hel del frukt och grönt.

Ambitionen inför 2018 är dock att laga lite mer mat, gärna sådant som går att göra stora satser av och frysa in. Det är så tacksamt!! Tänkte därför tipsa om några rätter som är snabba, goda och sunda. Vad sägs om:

Vita bönor i currysås – Servera med råris och en god grönsallad samt lite matlagningsyoghurt! Om man vill kan man dra i en burk avrunna krossade tomater också, det blir gott!

Panna med vitkål och champinjoner – Servera även denna rätt med råris och sallad. Eller varför inte rivna morötter?

Vegetarisk libanesisk moussaka – Bröd eller ris och sallad till.

Ägg i tomatsås – Rivna morötter och en kall sås, kanske tzatziki? Den hungrige pimpar med extra bönor och lite bröd.

Eller fräs en påse färdig wokmix med en halv flaska teriyakisås och toppa med halloumi i mindre bitar! Basmatiris till såklart, eller blanda ner lite äggnudlar i woken. Färdiga soppor från frysdisken är inte heller att förakta, supersmarrish med knäckebröd och ett kokt ägg!

Har ni några tips på goda, lättlagade vegetariska rätter? Tipsa gärna i kommentarsfältet.

Och ha en fortsatt fin kväll!  🙂

Namaste

/S

 

 

26 december, 2017 | 1 KOMMENTAR.

Populärt från Yogaworld.se

JobbLivsnjutningVegetarisktYoga

Veckan som kommer

En glass på hemvägen från Stockholm, det är sedan gammalt 😉

Good morning alla finisar! Här sitter jag, lite seg, efter en helg i Stockholm. Trots att vår huvudstad bjöd (!) på ett regnoväder av aldrig skådat slag i lördags kväll så blev det en riktigt härlig vistelse (note to self – ta alltid med dig två par skor in case of skyfall…).

Igår innan vi for hem åkte vi ut till Rosendals trädgård på Djurgården och tog en fika – riktigt mysigt och verkligen ett ställe jag kan rekommendera, särskilt om man gillar stenugnsbakat bröd och fina växter!

Underbar vegetarisk sallad (serverad med schysst folkspaning) på Gretas vid Hötorget.
Gamla stan always gets to me… Så vackert och härligt att strosa gatorna fram här <3
Kulan behövde en liten break, och den blivande fadern var inte sen att vila benen han heller 😉
Skönt häng vid Nytorget!
Sushi på East – det blir nästan inte bättre än så. Den sotade laxrullen skulle jag kunna äta till frukost, lunch och middag!

Men nu är det ju som sagt ny vecka (kortis för mig eftersom jag hade fräckheten att ta ledigt igår) och därmed dags för VECKANS LISTA  🙂

I veckan som kommer…

… ser jag fram emot: Söndagens tårtkalas. För mig. Jag fyller snart år och har bjudit in tjocka släkten på tårta och kaffe.

… funderar jag över: Hur fredagens Globalyogaklass kommer att gå. Ibland känner jag mig stark och ibland svag och osmidig. Och ibland svimmar jag. Den som lever får se hur det blir den här gången…

… är jag pepp på: Har två kanonmöten med potentiella kunder till mitt och Madeleines nystartade företag Social Stories inbokat. Alltid lika spännande att se vart det tar vägen  🙂

… äter jag: Sugen på bröd. Och ost. Och kaffe. Vanlig fulmat helt enkelt. Antar att det kan bli så efter en helg i Stockholm där vi smorde kråset med både det ena och det andra.

… myser jag över tanken: Att jag har två luncher inbokade med fina vänner!

… funderar jag på följande citat lite extra: “I can’t change the direction of the wind, but I can adjust my sails to always reach my destination” – Jimmy Dean.

Nåt särskilt jag tänker på med det där sista? Oh ja, både i stort och i smått, men framför allt handlar det nog om att skaffa mig en sådan här. Nätterna är inte roliga, och bättre lär det inte bli…

Ha en fortsatt underbar tisdag så hörs vi snart igen  🙂

Namaste

/S

 

 

Eat, Travel, YogaVegetariskt

Hudvård du kan äta?

För lite mer än ett år sedan deltog jag i en workshop i kinesisk medicin på Öland. Läraren, Lollo Wernäng, sa då något klokt som jag har haft i bakhuvudet sedan dess.

avocado-1712583_960_720

Lollo, som har hur många års erfarenhet inom kinesisk medicin som helst och är expert på obalanser och hur man balanserar dessa, pratade nämligen även om vad hon använder för hudvårdsprodukter. Hon rabblade inga hudvårdsmärken men sa att hon aldrig smörjer in sig med någonting som hon inte heller kan tänka sig att äta.

Även om jag måste erkänna att jag inte följer Lollos råd till punkt och pricka så har jag haft de där orden i bakhuvudet sedan dess. Särskilt påmind blev jag häromdagen när en provflaska avokadoolja från Loelle damp ner i brevlådan!

IMG_3907

Jag som ÄLSKAR avokado fastade genast när jag såg broschyren med namnet “Hudvård du kan äta”.

Just nu är jag också lite extra nyfiken på nya oljeprodukter då jag har en växande mage som jag smörjer in minst två gånger om dagen. Och det känns lite fel att smörja in kulan med oljor som har en ingredienslista längre än en 5-årings önskelista till tomten och innehåller gud vet vad – särskilt när det käraste jag har gömmer sig där inne.

Så nu har jag en ekologisk, kallpressad olja som får åka skytteltrafik mellan badrummet och köket, då jag tycker den är lika skön på som i magen.

Mmm, det var dagens lilla tips från mig det  🙂

Namaste

/S

 

 

 

Eat, Travel, YogaJobbLivsnjutningPersonlig utvecklingReceptVegetarisktYoga

Veckan som kommer

En vecka efter hemkomst börjar saker och ting ordna upp sig till det vanliga. Våren verkar tveka på om den verkligen ska göra entré men för mig är det helt okej, jag har en rolig och spännande vecka framför mig (även om jag inte hade haft något emot att ta mig an den i finare väder…)  😉

FullSizeRender
Rågrut med keso, rökt lax, furikake, svartpeppar och gräslök från egen täppa – bästa lunchen en fredag!

Veckans lista-inlägg tänkte jag liva upp lite med diverse matbilder jag tagit i helgen. Recept till några av rätterna återkommer jag med. Men vad säger ni, ska vi köra?

I veckan som kommer…

… ska jag: Jobba såklart! Dels med mitt frilansande, dels med lite kontorsjobb på min makes företag och dels med mitt och Maddes nya projekt.  Japp, många bollar i luften nu, men eftersom allt är roligt känns det inte slitigt det minsta  🙂

… myser jag till det med: En fika med fina Madde och Cecilia. Hujedamig så härligt vardagslyxigt att få dela en timme med fina vänner över en god latte mitt i veckan!

FullSizeRender 2
Färska räkor sätter piff på vilken fredagskväll som helst. Tillbehör? Nybakad surdegsbaguette och aioli.

… ser jag fram emot: Helgens yoga-workshop i självomhändertagande, med syfte att få mer insikt i hur ens kropps tillstånd och våra tankar innehåll alltid är knutna till känslornas egna logik. HÄR kan man läsa mer om workshopen, som hålls av min vän/old yoga teacher Lars Hallén

… hoppas jag: Att målarna blir klara med sitt arbete här hemma. Kom hem efter resan och upptäckte att de gjort ett slarvigt hastjobb (hade gjort det bättre själv) så nu har de fått göra om allting. Lagom roligt när man planerar in tid att fixa i ordning, köpa nytt och inreda… Nej, nästa gång tänker jag ett varv extra innan jag anlitar hantverkare (från känd stor firma).  🙁

FullSizeRender 4
Sallad med stekta champinjoner, avokado, pocherat ägg och parmesan till lördagslunch? Ja, tackt!

… är jag pepp på: Lunchdate med en väninna som jag inte träffat sedan innan jul. Det blir alltid för lång tid mellan våra träffar, men bättre sent än aldrig (intalar vi oss varenda gång). Och så ska jag få tillbringa helgen med min goa’ vän Annie (som också är med på workshopen). En riktigt härlig vän-vecka blir det  🙂

… tar jag till mig följande ord lite extra: “Bakom varje klagomål finns ett önskemål” – Ben Furman. Vem är det som klagar? Du, grannen, din partner, chef eller är det kanske din kropp?

Mmm, det var det. Nu ska jag dra på mig något anständigt för snart kommer målaren. Suck.

Namaste

/S

24 april, 2017 | 3 KOMMENTARER!
1 2 16