Hantering av personuppgifter

Denna sida använder information som kan kopplas till dig som besökare, för att förbättra och anpassa upplevelsen. Mer information finns på https://yogaworld.se/anvandarvillkor/. Läs igenom informationen och klicka nedan om du samtycker.

Sofia Ekholm
Yoga World

Vegetariskt

Eat, Travel, YogaLivsnjutningResorVegetarisktYoga

Kokosvatten-oskulden är tagen

Trots att jag har varit i både Indien, Thailand och senast i Mexico har jag ALDRIG druckit kokosvatten ur en färsk kokosnöt. Katastrof. Fråga mig inte varför, tillfället har helt enkelt aldrig uppenbarat sig. Min yogavän Sandra klunkar dock kokosvatten i tid och otid och har talat sig varm om denna dryck, så därför blev jag väldigt glad och förväntansfull när ett paket med smakprover på Vita Cocos drycker landade i lådan häromdagen.

Min man, som har druckit kokosvatten ur en nöt som barn konstaterade glatt att den naturella varianten smakade precis som han minns det, vilket jag tycker är ett alldeles ypperligt betyg. Själv tyckte jag att det var svalkande och gott, men att förklara smaken för någon som inte provat går inte. Tänker man kokosmjölk blir det liksom fel…

FullSizeRender

Jag kan tänka mig att kokosvatten är supersmarrigt en varm sommardag eller varför inte blanda i en smoothie? Eftersom den innehåller naturliga elektrolyter som natrium och kalium (samt en massa C-vitamin!!!) så kan man ju även dricka kokosvatten för att återställa vätskebalansen efter ett fysiskt ansträngande (yoga)pass, istället för att sätta i sig en industriellt tillverkad sportdryck. Personligen känner jag sällan behov av det, men för dem som gör det kan ju det vara ett alternativ.

Kul i alla fall att ha testat, och jag tackar Vita Coco för att jag äntligen blivit av med kokosvatten-oskulden! 😉

Namaste

/S

 

Eat, Travel, YogaLivsnjutningPersonlig utvecklingReceptVegetariskt

Recept: Vegetarisk svampstrogranoff

Idag är det måndag – MEAT FREE MONDAY! Föga upphetsande blir det på svenska, där den internationella kampanjdagen för att få människor att välja mer vegetarisk mat ju kallas Köttfri måndag. Sexy.

Oavsett om man är hel- eller deltidsvegetarian kan man ju alltid behöva tips på bra mat att laga när både inspirationen och orken tryter. När jag och min man vill ha någonting rejält lilla maggen brukar vi svänga ihop en krämig svampröra med smak av vitlök och persilja, inspirerad av fantastiska matkreatören Sofia von Porats svampstrogranoff. Efter några omgångar i köket har vi dock ändrat lite på originalreceptet, som ni hittar här.

Vill ni göra som jag så behöver ni:

• 500 g champinjoner i skivor
• 1 gul lök, tärnad
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2 tsk olivolja
• 1 dl vatten
• 1 msk grönsaksbuljong (pulver) eller en buljontärning
• 1 tsk paprikapulver
• salt, peppar och chiliflakes, efter smak
• 6 msk Oatly iMat Fraiche eller liknande
• ½ kruka hackad persilja

Gör så här:
Stek lök, vitlök och svamp i olja i ca 5-10 minuter tills de är något mjuka. Tillsätt buljong, paprikakrydda, salt, peppar och chiliflakes och låt koka i ytterligare 5 minuter. Rör ner fraichen och hälften av persiljan. Värm upp, toppa med resterande persilja och servera med ris.

Gott, nyttigt, värmande, mättande, lättlagat, billigt, vegetariskt… The list goes on 😉

En underbar måndag och en förhoppningsvis smaklig vegomiddag önskar jag er!

Namaste

/S

 

4 april, 2016 | 1 KOMMENTAR.

Populärt från Yogaworld.se

Eat, Travel, YogaLivsnjutningPersonlig utvecklingReceptVegetarisktYoga

Yogafrukost

Bovetegröt – antingen så älskar man det eller så hatar man det. Nej, det kanske inte är riktigt sant. Men från att på mitt första yogaretreat typ fått kväljningar och undrade hur i helsike de kunde servera det här till frulle så har jag efter ytterligare några försök kommit att tycka om det. Nu kan jag till och med längta efter det redan kvällen innan, när jag vet att det vankas bovetegröt till frukost morgonen efter.

Har ni som jag varit lite ambivalenta i era känslor gentemot denna “yogafrukost” så kommer här ett recept som förmodligen får er på andra tankar. It’s delicious! Förutom en hel del nyttigheter, så som exempelvis omega 3, antioxidanter, och välgörande fibrer bidrar chiafröna med lite extra “crunch” samt binder ihop det hela på ett bra sätt. Variera gärna kryddningen med kanel!

Bovetegröt med chia och kardemumma (två portioner):

• 1,5 dl helt bovete

• 3 dl vatten

• 1 msk chiafrön

• 1 tsk kardemumma

Gör så här:

Bäst är att lägga bovetet i blöt över natten, men har du glömt/inte har tid så börjar du med att skölja bovetet i hett vatten och därefter i kallt vatten. Koka sedan upp vatten, bovete, chiafrön och kardemumma i en kastrull. Låt koka i 15 minuter och rör med jämna mellanrum om så att chiafröna och kardemumman blandas ner i gröten. Servera med rivet äpple, några nypor bipollen och lite mandel/havremjölk.

Kul kuriosa: Bovete är trots sitt namn inte något sädesslag utan en ört, nära släkt med rabarber och ängssyra. Bovete är mycket lättsmält och rikt på tiamin, fosfor och magnesium. Namnet kommer från holländskans boekweit som betyder bok-vete, eftersom kornen liknar bokollon och deras smak och användningsområde påminner om vete. Bovete innehåller ett rött färgämne (fagopyrin) som kan irritera ögats slemhinnor. För att avlägsna detta slår an bort uppkokningsvattnet alternativt häller kokande vatten över bovetet, som sedan kokas som vanligt i nytt vatten.

Låt väl smaka, och kommentera gärna vad ni tycker om ni provar!

Namaste

/S

31 mars, 2016 | 2 KOMMENTARER!
Eat, Travel, YogaLivsnjutningReceptVegetariskt

Bästa receptet på linsgryta!

Hej!

Vill ni ha ett supersmarrigt recept på linsgryta? Självklart ska ni få det!

Sedan jag blev vegetarian har linsgrytor av olika slag blivit något av en favorit i köket. Det är enkelt, billigt, nyttigt, värmande och mättar behagligt.

Den här varianten räcker till ca 4 portioner, lite beroende på vad man väljer att servera till. På bilden ovan blev det bara en rejäl portion gryta med tomater och surkål, men även ris eller hirs smakar bra till.

Du behöver:
  • 1 gul lök, hackad
  • 200 g rotselleri, palsternacka eller kålrot, grovt riven
  • 1 äpple, grovt rivet
  • 1 msk raps- eller olivolja
  • 1 msk curry
  • 5 dl vatten
  • 500 g krossade tomater
  • 2 buljongtärningar
  • 1,5 dl torkade röda linser
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 2 lagerblad
  • salt

Stek lök, rotfrukter, äpple tillsammans med curry i olja tills de mjuknar.  Pressa i vitlöken och tillsätt resten av ingredienserna. Låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och pressa över lite citron vid servering.

Smaklig spis, och en fantastisk skärtorsdag önskar jag er!

Namaste

/S

Eat, Travel, YogaLivsnjutningMeditationReceptVegetarisktYoga

Kvällsgott och lördagsplaner

Hej alla finisar!

Jag ville bara titta in och önska er en fortsatt skön lördag, samt dela med mig av ett smarrigt recept på en rätt som jag och min man åt igår, nämligen ugnsrostade rödbetor smaksatta med timjan, olivolja och balsamico, serverade med en underbar getost (jag äääälskar getost!!!). Getosten var till min glädje tillverkad med vegetabilisk ystenzym istället för löpe, men fråga mig inte vad den heter. Mannen stod för inköpen och han har inte ett lika brinnande intresse för det här som jag.

Anyway – receptet hittade vi på Zetas hemsida, så även nedanstående fotografi då det inte blev några bra bilder i det romantiska skumrasket. Som ni märker bytte vi ut fetaosten mot ”geta”, samt drog ner lite på olivoljan. Runt en matsked blev det väl, helt lagom tycker jag.

Ugnsrostade rödbetor med ost. Foto: Zeta.se

Till betorna åt vi lite blandade oliver, marinerade kronärtskockor samt inmundigade ett trevligt vin av druvan sauvignon blanc (the shit till getost, enligt de som vet). Stoneleigh heter vinet och får fyra poäng av fem möjliga!

Maten, vinet, samtalet och skratten oss emellan gjorde att det blev en skön kväll och en härlig start på helgen, en kväll för både kropp och själ helt enkelt.

Annars då? Medan maken och hunden låg kvar och snusade i stugvärmen började min lördag med en stillsam promenad runt viken där vi bor, där den uppåtgående solen utgjorde en vacker kuliss tillsammans med Ölandsbron. Jag är så tacksam över att bo som vi gör, med närhet till både vatten och skog och med stan på överkomligt cykelavstånd.

Efter frukost med gröt, kaffe och tidningsläsning väntar idag en liten roadtrip innan det är dags att klä sig fin och bege sig till goda vänner på middag. Erfarenhetsmässigt kan jag säga att kvällar med just dessa vänner brukar bli fulla med trevliga samtal, skratt, god mat och dryck och sluta bra mycket senare än vad vi från början planerat. Kul då, mindre kul imorgon… 😉

Dagens practice då? Erkänner att jag ibland har svårt att ta mig tiden de dagar då jag och maken är ledig tillsammans, men jag siktar på en stunds meditation och andning innan vi far iväg på kalajs. Om inte får morgonens “moving meditation” längs vattnet duga.

Med det önskar jag er en fortsatt skön lördag!

Namaste

/S

 

1 15 16